En muchas ocasiones me encuentro con personas que no les gustan las ensaladas o los vegetales en general, y siempre les aconsejo que intenten incluir ingredientes que les guste o les atraiga a las ensaladas para darle ese toque único y delicioso. De esa manera aumentamos nuestro consumo de vegetales.

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Una publicación compartida por Jessica Nutricionista (@jess.nutriciongt)

Una ensalada puede ser tan completa como lo desees. Acá te dejo una fórmula básica de cómo puedes armar tus ensaladas:

• Vegetales: la base de la ensalada, acá puedes incluir hojas verdes, tomate, zanahoria, pepino, zucchini y ¡todos los vegetales que desees!
• Proteína: atún, pollo a la plancha, huevo, quesos, tofu, escoge la proteína que desees o pienses que le combine a tu ensalada.
• Grasas saludables: Incluye aguacate en rodajas, semillas y frutos secos.
• Cereales: Me encanta añadirle el crunchy a mis ensaladas incluyendo garbanzos, quinoa o acompañarla con una galleta.
• Frutas: Puedes ponerte creativ@ e incluir frutas dentro de tu ensalada, si eres fan de lo agridulce, te aseguro que esta combinación te va a encantar. Incluye manzana, fresas, uvas, kiwi, naranja o la fruta que sientas que combina perfecto con tu ensalada.
• Vinagretas: Y por último, la vinagreta, es la cereza del pastel de nuestras ensaladas. Es lo que le da ese sabor inigualable y delicioso. Acá te dejo 6 recetas deliciosas y saludables de vinagretas y aderezos para que acompañes tus ensaladas:

Vinagreta básica

Para 3 personas

Ingredientes:

• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Pizca de sal
• 1 cucharadita de mostaza Dijon

Instrucciones:

1. En un tazón mezcla muy bien todos los ingredientes y condimenta a tu gusto.
2. Esta es una vinagreta básica que combina con cualquier ensalada.

Vinagreta italiana

4 personas

Ingredientes:

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharada de jugo de limón
• 3 cucharadas de parmesano o levadura nutricional
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de perejil seco o fresco picado
• Pizca de ajo en polvo
• Pizca de cebolla en polvo
• Pizca de sal
• Pizca de pimienta negra molida

Instrucciones:

1. Agregue todos los ingredientes a un frasco y agite muy bien para combinarlos.

Aderezo de chipotle y miel

4 personas

Ingredientes

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 chile chipotle en salsa adobo
• 1 cucharadita de salsa de adobo
• 1/2 dientes de ajo picado
• 1/4 cucharadita de orégano
• Pizca de comino
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Agregue todos los ingredientes a una licuadora y mezcle hasta que se combinen bien.
2. ¡Listo! ya tienes ese delicioso aderezo para tus ensaladas. Almacena en refrigeradora, te puede durar hasta 2 semanas.

Aderezo de limón y cilantro

4 personas

Ingredientes

• 1/4 taza de cilantro
• ¼ cucharadita de ajo picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• ½ cucharadita de miel
• Pizca de comino
• ¼ taza de aceite de oliva, canola o aguacate
• ¼ cucharadita de vinagre de manzana
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Ponga todos los ingredientes (excepto el aceite) en una licuadora o procesador de alimentos. Mezcle hasta integrar todos los ingredientes. Luego, añade lentamente el aceite.
2. Sazone con sal y pimienta al gusto.
3. Te puede durar en la refrigeradora hasta 1 semana.

Aderezo balsámico

4 personas

Ingredientes

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada vinagre de manzana
• 1 cucharadita miel de maple sin azúcar
• 1 cucharadita de mostaza
• ¼ cucharadita de diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Agrega todos los ingredientes a un tazón o frasco de vidrio y mezcla o agita muy bien hasta que se integren todos los ingredientes.
2. Te puede durar en la refrigeradora hasta 1 semana.

Aderezo ranch

4 personas

Ingredientes:

• 1/2 taza de yogurt griego
• 1/2 cucharadita de eneldo seco
• 1/2 cucharadita de cebollín picado
• 1/2 cucharadita de perejil seco o fresco picado
• Pizca de ajo en polvo
• Pizca de cebolla en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 cucharada de vinagre de arroz
• 1-2 cucharadas de agua, según sea necesario

Instrucciones:

1. Agregue todos los ingredientes a un procesador o licuadora y mezcle hasta que se integren todos los ingredientes y te quede una mezcla suave.
2. Ajuste de sal y pimienta al gusto y agrega agua para diluir si lo consideras necesario.
3. Te puede durar en la refrigeradora hasta 1 semana.

Intenta todas estas vinagretas y aderezos, añádelas a tus ensaladas y te aseguro que no podrás dejar de comerlas.