EL LADO OSCURO DE LA CERVEZA ARTESANAL
CERVEZA / 29 Jun 2024 / Por: Andres Alvarez
El Zapote Brewing Company presenta su nueva cerveza de temporada, la Black India Pale Ale, también conocida como India Pale Ale Obscura. Esta cerveza es una innovación en el estilo de fermentación alta o Ale, destacándose por su color negro y su espuma cremosa y duradera de color marrón claro.
La Black IPA combina la sequedad y el balance hacia el lúpulo, características de una IPA americana, con un carácter a chocolate o café, frutas de carozo, tropicales, cítricas, resinosas, pináceas, bayas o melón. Además, presenta un muy bajo a moderado aroma a malta oscura que puede referir a chocolate o café tostado en notas sutiles.
Inspirada en la creatividad y la innovación de los cerveceros de hace 200 años en Inglaterra, la Black IPA es una interpretación moderna de la India Pale Ale, utilizando maltas tostadas y lúpulos florales y tropicales. En los Estados Unidos, a principios del siglo XX, los cerveceros integraron estos lúpulos para complementar los sabores tostados y amargos, creando una cerveza única y compleja.
"India Pale Ale es el estilo de cerveza artesanal más comercializado en el mundo y es el más popular de los que ofrecemos en El Zapote. Producir una extensión de la IPA como una Black IPA nos permitirá ofrecer una experiencia diferente de un estilo icónico que aman los consumidores y conocedores de cerveza artesanal. Además, este tipo de innovaciones siempre permiten aprender nuevas recetas y utilizar nuevos ingredientes", expresó Nicolás Cofiño, Gerente de Marca de El Zapote Brewing Company.
La Black IPA de El Zapote se distingue de otras cervezas en el mercado por su icónica combinación de maltas y lúpulos. Con la utilización de cuatro diferentes maltas, incluyendo por primera vez Dark Malt, y cuatro lúpulos distintos, entre ellos Centennial y Amarillo de Estados Unidos, esta cerveza ofrece una nueva dimensión a los amantes de las IPAs.
El proceso de elaboración de esta cerveza incluye el doble de lúpulo en la etapa de dry hopping, intensificando el impacto del aroma y sabor de los lúpulos norteamericanos. Los consumidores pueden esperar una cerveza con sabores y aromas que van desde el chocolate y café hasta frutas tropicales y cítricas, resinosas y pináceas.
La Black IPA se marida excelentemente con pollo frito, costillas picantes a la barbacoa, bistec con mantequilla, camarones salteados, hamburguesas con queso, incluso tostadas con foie gras. También combina bien con carnes de caza silvestre y quesos picantes como cheddar, romano, queso azul ahumado y gouda ahumado.
Además de su deliciosa receta, la Black IPA cuenta con una etiqueta distintiva protagonizada por la mascota Hoppy, vestido con una capa y sombrero negro, evocando un look misterioso y oscuro. Un código QR en la etiqueta permitirá a los consumidores conocer más sobre la historia de este estilo de cerveza. En la etiqueta trasera se encuentran los datos técnicos como el volumen alcohólico de 6.5% y el amargor de 60 IBU, incluyendo las opciones de maridaje ideal descritas anteriormente.
Esta cerveza estará disponible por tiempo limitado en presentación de botellas no retornables de 12 onzas y en barril de 20 litros. Puede adquirirse principalmente en las tres Tabernas de El Zapote, ubicadas en Antigua Guatemala, Majadas Once y Condado Concepción, así como en el jardín cervecero ubicado en Finca Carmona Trail en Antigua Guatemala. También se puede encontrar en supermercados a nivel nacional, incluyendo Super 24, Walmart y La Torre. Además, los clientes pueden realizar pedidos a través de la tienda de la Microcervecería (Whatsapp +502 5286-8853) y plataformas digitales de entrega a domicilio, como la aplicación Mi Hogar.
“Esperamos que los amantes de la cerveza artesanal disfruten de la Black IPA, nuestra nueva integrante en la familia de cervezas artesanales de El Zapote. Nuestro objetivo es que los consumidores celebren la innovación y la tradición cervecera con cada sorbo”, finaliza Cofiño.